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      屠宰機械化、規范化發展勢在必行
      2022-08-02 (來源: 糖酒網)

      近幾年來,伴隨著肉制品行業加速發展,“私屠濫宰”現象也時有發生。所謂“私屠濫宰”指的是:未經法定程序批準,而私自設點屠宰畜禽上市的行為。私屠濫宰的危害非常大,未經檢疫的私宰肉直接流入市場進入餐桌,老百姓的安全得不到保障,容易造成各類疾病的傳播。

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      牲畜屠宰一頭連接著養殖,一頭連接著消費市場,牲畜屠宰關乎人民群眾的舌尖安全。從國家出臺的相關屠宰政策以及全國各地對私屠濫宰現象的嚴厲打擊程度不難看出,推動我國牲畜屠宰機械化、規范化、標準化勢在必行。

      國家頒布的《生豬屠宰管理條例》的第四條規定:國家根據生豬定點屠宰廠(場)的規模、生產和技術條件以及質量安全管理狀況,推行生豬定點屠宰廠(場)分級管理制度,鼓勵、引導、扶持生豬定點屠宰廠。屠宰場應按照實施辦法規定的定點屠宰廠(場)的設置條件和標準,淘汰落后產能,推動行業技術進步,推行機械化屠宰、標準化管理、規?;推放苹洜I,提高肉品質量安全保障水平。

      現全國各地都在搭建現代化屠宰場,守護食品安全的防線。寧波市寧??h已經建成8家現代化生豬屠宰場。寧??h投入使用的定點屠宰場中配置有一條半自動生豬屠宰流水線與一條全自動生豬屠宰流水線。得益于機械化程度較高的現代化工藝加持,生豬從電擊麻醉到浸燙刨毛、劈開半胸、分割、稱重、包裝等等環節,基本實現了高效化生產。

      此外,新疆倫輝食品有限公司年屠宰加工30萬頭生豬建設項目正式建成開業。該項目所打造的生豬屠宰場覆蓋生豬屠宰、產品排酸、分割冷凍和冷鏈運輸等多個板塊,實現生豬屠宰一體化服務。該公司為促進地方生豬產業增收、解決就業問題帶來一份良好的解決方案。

      屠宰設備在推動牲畜屠宰機械化、規?;ㄔO的過程中發揮著重要作用。在屠宰之前用電麻機將牲畜電暈,電麻機可以減輕牲畜的痛苦。接著,可以根據牲畜的特點,運用不同的屠宰設備對牲畜進行處理。屠宰設備可以實現牲畜的浸燙刨毛、劈半開胸、清洗工作,以及部分牲畜的蹄部處理工作。屠宰設備可以有效提高屠宰效率,減低大型牲畜的屠宰難度。另外,一些屠宰設備還帶有牲畜內臟檢疫自動輸送線,可以有效提高檢疫效率。

      牲畜屠宰加工機械化、規范化發展是大勢所趨。這將為其上游設備企業帶來利好。未來,隨著屠宰機械化、規范化發展,提高設備質量與性能將成為屠宰設備企業面臨的考驗。


      編輯:內蒙古食品博覽會
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